الرئيسية التسجيل  

 
 
العودة   منتديات نبض القلوب > °•l||l المنتديات الاسريه l||l•° > طبخ - مطبخ - اكلات - حلويات - معجنات
 
 
طبخ - مطبخ - اكلات - حلويات - معجنات مطبخ حواء , غذاء , صحة , رجيم , تخسيس , المطبخ السعودي , المطبخ الخليجي , المطبخ العربي ,

إضافة رد
 
 
 
أدوات الموضوع
قديم 09-06-2010, 03:30 PM   #1
 
الصورة الرمزية ملك الرومانسيه
 
تاريخ التسجيل: Jul 2010
الدولة: مملكة الرومانسيه
المشاركات: 1,338
معدل تقييم المستوى: 5
ملك الرومانسيه is on a distinguished road
اشهى حلويات واكلات العيد 2011 حلويات العيد التركيه 2010 حلويات تركية للعيد

حلويات العيد التركيه,اشهى حلويات واكلات العيد,طريقة عمل بقلاوة بالفستق,بقلاوة الشيكولاته اللوزية

يفتخر الأتراك بامتلاكهم الحق التاريخي في البقلاوة، ويعتبرونها أحد أهم موروثاتهم الشعبية التي انتقلت الى شعوب العالم الأخرى، بدليل الصراع الذي دار حولها منذ عدة أشهر بين الاتراك والقبارصة على من أي الفريقين يمتلك تاريخها وهو الصراع الذي انتهى لصالح الاتراك.





والحقيقة أن تاريخ البقلاوة يعود في شكلها البدائي إلى الآشوريين الذين صنعوها من رقائق من العجين المحشو بالفواكه المجففة، كما قدموها محشوة بالمكسرات. أخذها عنهم الاتراك، وبمرور الوقت، ومع انتقالها من بلد إلى آخر، تغير بعض مكوناتها حسب المتوفر، فيقال إن الأرمن أضافوا لها القرفة، بينما اضاف إليها العرب ماء الورد، واليونانيون العسل لتحليتها. إلا أن لا أحد يستطيع ان ينكر ان الفضل فيما وصلت إليه الآن يعود للأتراك، الذين تفننوا في صنعها وتقديمها بنكهات متميزة وهو ما يفسره البعض بأنه نتاج تفاعلهم مع الثقافات والحضارات المحيطة بهم.


وتعتبر البقلاوة والشوبيات والكنافة وراحة الحلقوم التي يطلق عليها الأتراك اسم «حذر بابا» من أشهر الحلويات التركية في أيامنا، وإن ظلت البقلاوة الاشهر بين تلك الحلويات والاكثر رواجا حيث يوجد منها أكثر من 20 صنفا. فطريقة صنعها ومكونات حشوها ومقدار كل منها تختلف بشكل أو بآخر. فهناك أصناف يتم فيها تكثيف الفستق مع السمن وهو ما يعرف باسم «كل واشكر»، وهناك أصناف يتم فيها تكثيف السكر مع السمن كما في البقلاوة، وهناك الاسية التي تشبه البقلاوة ولكنها أصغر.. وعلى الرغم من أحقية الاتراك بتاريخ البقلاوة الا أن اللبنانيين والسوريين أخذوها إلى مرحلة أخرى من الحلاوة، فقد تفننوا في تطويرها وإضفاء المذاق العربي على نكهتها وطريقة صنعها.


والبعض من النساء يعتبر أن البقلاوة من اطباق الحلوى صعبة التحضير في المنزل ويفضلن شراءها جاهزة، الا أنه وبقليل من الصبر ومراعاة المقادير الخاصة بهذه الحلوى يمكن تحضيرها والحصول على نتيجة تشبه ما يحصل عليه من أشهر الطهاة. الى جانب البقلاوة التقليدية التي يتم صنعها من رقائق الفيلو ويتم حشوها بالمكسرات أو تقديمها سادة بعد إضافة القطر إليها..




بقلاوة الشيكولاته اللوزية




اشهى حلويات واكلات العيد 2011
مقادير العجينة:

ـ كيلو زبدة غير مملحة مقطعة.

ـ نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز.

ـ24 طبقة من عجينة الفيلو أو رقائق البقلاوة.

مقادير الحشو:

ـ نصف كيلو لوز كامل محمص.

ـ ربع كيلو سكر.

ـ أونصة شوكولاته قليلة الحلاوة مبشورة.

مقادير القطر

ـ 4 أكواب سكر

ـ كوب ماء

ـ ربع كيلو عسل

ـ نصف ملعقة صغيرة خلاصة اللوز

الطريقة:

تحضر المكونات التي سوف تحتاجها البقلاوة وفي مقدمتها القطر، أو الشراب، حيث يفضل ان يسكب عليها باردا. ويبدأ صنعه بمزج مقادير القطر في وعاء حراري على نار متوسطة حتى الغليان.



اشهى حلويات واكلات العيد 2011
تخفف الحرارة وتترك تغلي حتى يصبح قوامها متماسكا، بعدها يرفع من على النار ويترك جانبا ليبرد. لتحميص اللوز يوضع في الفرن ويترك لمدة تتراوح بين 5 إلى 8 دقائق على درجة حرارة 375 فهرنهايت حتى يصبح لونه مذهبا.

ـ توضع كمية اللوز في الخلاط الكهربائي ويطحن حتى يصبح ناعما.

ـ تخلط مقادير الحشو مع بعضها البعض. ـ تذاب الزبدة وتزال الطبقة العلوية أو الرغوة الناتجة عن ذوبانها قبل صبها في كوب صغير، ثم تخلط معها نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز.

ـ يحمى الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت .

ـ تدهن صينية فرن بمقاس 9

ـ 13بوصة بالزبدة. ثم تفرد عجينة الفيلو أو رقائق البقلاوة فوق لوح التقطيع وتقطع بنفس مقاس الصينية 9

ـ13، تزال بعدها الفيلو الزائدة وتحفظ في البراد، في الجزء المثلج، لاستعمال آخر. تغطى عجينة الفيلو بمنشفة كبيرة جافة. ويبدأ بوضع طبقة من الفيلو في أسفل الصينية ثم تدهن بالفرشاة بخليط الزبدة مع تكرار هذه الخطوة مع دهن كل واحدة بالخليط

ـ بعد ذلك تفرد الحشوة بالتساوي فوق العجينة ثم تكرر طبقات العجينة مع الكمية الباقية منها مع دهن كل واحدة بخليط الزبدة.

ـ تقطع البقلاوة عرضيا إلى شرائط بحجم بوصة ونصف ثم تقطع طوليا لتشكل البقلاوة على هيئة معينات أومربعات حسب الرغبة.



اشهى حلويات واكلات العيد 2011
ـ توضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تنتفخ قليلا وتكتسب اللون البني المذهب الفاتح. بعد ذلك تخرج ويصب عليها القطر البارد.







بقلاوة بالفستق



اشهى حلويات واكلات العيد 2011
مقادير البقلاوة:

عبوة واحدة من رقائق الجلاش.

3/4 كوب أو 150 غرام من الزبد المذوبة.

كوب أو 100 غرام من اللوز المطحون.

1/4 كوب أو 50 جرام سكر.

مقادير الحشوة:

375 غرام من الفستق.

ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.

علبة حليب مكثف ومحلى.

3 شرائح من لب التوست الأبيض.

الطريقة

تمزج كافة مكونات الحشوة في خلاط كهربائي حتى الحصول على مزيج متجانس. يُترك المزيج جانباً.



اشهى حلويات واكلات العيد 2011
نقوم بإعداد القطر من خلال 2 كوب من السكر، وكوب من الماء، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، حيث يذاب السكر مع الماء في إناء متوسط على النار الى أن يغلي المزيج ثم يترك على نار هادئة مدة 10 دقائق ويضاف عصير الليمون ويترك ليبرد.

تدهن صينية متوسطة بالزبد، وتوضع رقاقة واحدة عليها، ثم تُدهن بقليل من الزبد.

تكرر الخطوات السابقة مع 5 رقاقات إضافية.

توزع الحشوة التي تم إعدادها مسبقاً فوق الرقائق.

يعاد ترتيب رقاقات أخرى مع وضع الزبد، ثم الحشو إلى أن ننتهي من الرقاقات جميعا.

يزين الوجه باللوز بعد دهنه بالزبد المذوب.

تقطع الرقائق بخطوط متوازية طولا وعرضا.

توضع في الفرن على درجة 185 لمدة نصف ساعة أو إلى أن يأخذ وجهها اللون الذهبي


منتدى نبض القلوب،دردشة نبض القلوب،العاب،ترفيه،تحشيش،نكت،ستايلات،هاكات،رياضه،شعر

العاب ، برامج ، سيارات ، هاكات ، استايلات





hain pg,dhj ,h;ghj hgud] 2011 hgjv;di 2010

__________________
ملك الرومانسيه غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-06-2010, 03:36 PM   #2
 
الصورة الرمزية دلوعة بغداد
 
تاريخ التسجيل: Oct 2006
الدولة: هناك حيث هو
المشاركات: 16,245
معدل تقييم المستوى: 24
دلوعة بغداد is on a distinguished road
افتراضي رد: اشهى حلويات واكلات العيد 2011 حلويات العيد التركيه 2010 حلويات تركية للعيد

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
__________________
دلوعة بغداد غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-06-2010, 05:33 PM   #3
 
الصورة الرمزية بسمة الفجر
 
تاريخ التسجيل: Oct 2009
المشاركات: 8,917
معدل تقييم المستوى: 13
بسمة الفجر is on a distinguished road
افتراضي رد: اشهى حلويات واكلات العيد 2011 حلويات العيد التركيه 2010 حلويات تركية للعيد

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
__________________
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
بسمة الفجر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-07-2010, 12:12 PM   #4
 
الصورة الرمزية ملاك عمري
 
تاريخ التسجيل: Aug 2010
المشاركات: 3,401
معدل تقييم المستوى: 7
ملاك عمري is on a distinguished road
افتراضي رد: اشهى حلويات واكلات العيد 2011 حلويات العيد التركيه 2010 حلويات تركية للعيد

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
__________________
مـــــــــــــــــــ عمري ـــــــــــــــلاك

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
ملاك عمري غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
 
 
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
حلويات العيد 2011 ، عمل حلويات بالصور - طريقة عمل حلويات للعيد 2011 ملك الرومانسيه طبخ - مطبخ - اكلات - حلويات - معجنات 10 10-02-2010 06:21 AM
حلويات العيد الجزائريه بالصور 2010 - رق عمل اشهر حلويات العيد 2011 اشهى الحلويات ملك الرومانسيه طبخ - مطبخ - اكلات - حلويات - معجنات 5 09-09-2010 04:34 PM
طريقة عمل حلويات العيد 2011 بيتى فور العيد,طريقة عمل بسكويت بالنشا,اشهى حلويات العيد ملك الرومانسيه طبخ - مطبخ - اكلات - حلويات - معجنات 7 09-09-2010 04:32 PM
طريقه عمل حلويات تونسية للعيد 2010 طريقه حلويات العيد 2011 ملك الرومانسيه طبخ - مطبخ - اكلات - حلويات - معجنات 6 09-07-2010 05:15 PM
حلويات العيد المصرية 2010 حلويات العيد الخليجية 2011 - حلويات خليجية للعيد ملك الرومانسيه طبخ - مطبخ - اكلات - حلويات - معجنات 3 09-07-2010 12:23 PM

Bookmark and Share

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

الساعة الآن 12:26 PM.

أقسام المنتدى

.:: الاقسام الدينية ::. | الدين الاسلامي | منتدى الدين المسيحي | °•l||l المنتديات العامه l||l•° | .:: منتدى العام ::. | - - منتدى الترحيب بالاعضاء الجدد | .:: منتدى المناقشات الجاده ::. | °•l||l المنتديات الاسريه l||l•° | كلام نواعم - حواء-الحياة الزوجيه | ازياء - موضة - فساتين -اناقه - جمال | طبخ - مطبخ - اكلات - حلويات - معجنات | °•l||l المنتديات الترفيهيه l||l•° | مسابقات × مسابقات - الالعاب والمسابقات | English Section - اللغة الانجليزية - تعليم اللغات | °•l||l المنتديات التكنلوجيه l||l•° | .:: منتدى الكمبيوتر والانترنت ::. | برامج - برامج حمايه - تحميل برامج - برنامج - برمجيات - soft | جوال - موبايل - مسجات الجوال - رسائل الجوال - mms & sms | .:: منتدى القران الكريم ::. | °•l||l المنتديات التصميميه l||l•° | تصاميم الاعضاء - تصميم × تصميم | فوتوشوب - تحميل فوتوشوب - اصدارات - دروس - ملحقات photoshop | فلاش - سويش - دروس - سويش ماكس | °•l||l المنتديات التطويريه l||l•° | تطوير و صيانة المنتديات vBulletin - شروحات - ستايلات - هاكات | تطوير المواقع - سكربتات - دروس - php - html | °•l||l المنتديات الاداريه l||l•° | .:: منتدى الشكاوي والاقتراحات ::. | .:: منتدى المواضيع المكرره والمحذوفه ::. | فوتوشوب - فرش - فلاتر - سكراب - خامات - فكتور - باترنز | .:: ۩۝۩ منتدى الخواطــــــر ۩۝۩ ::. | منتدى الاخبار_سياسة_حوادث_جرائم | .:: منتدى الألعاب الإلكترونية ::. | ديكور - اثاث منزلي - المنزل | طب - صحه - غذاء - الطب البديل - اعشاب - ريجيم | °•l||l المنتديات الرياضيه l||l•° | .:: منتدى الرياضه والشباب ::. | .:: منتدى السيارات والدراجات الناريه ::. | فن - فنانين - مشاهير - مسلسلات - تلفزيون - صور مشاهير | .:: الباب السياسي ::. | .:: الخيمة الرمضانية ::. | :: يوميات الأعضاء :: | بلوتوث - مقاطع بلوتوث - فيديو الجوال -فديوهات | الطفل - الحمل - الولادة - العنايه بالطفل | عالم الشباب - ازياء الشباب - ادم - الرجل - شباب كول cool | توبيكات - ماسنجر - برامج ماسنجر - تحميل الماسنجر -topic | .:: منتدى البطاقات الفلاشيه ::. | برامج جوال - برامج نوكيا - برامج موبايل - برامج سوني اركسون | ضحك - فرفشة - فله - مرح | .:: منتدى الانمي والافلام الكرتونيه ::. | .:: منتدى الأقلام الفكرية ::. | سياحة - سفر - Travel | يوتوب - اليوتيوب -منتدى اليوتوب - مقاطع يوتوب | القـــســـم الادبي | ¸.-»© ¶الشــعر الفصيـح¶© «- | .¸¸۝❝الشعر الشعبي❝۝¸¸. | ۩۝۩منتدى قصص وروايات استراحة العشاق۩۝۩ | الشبكات السلكيه والاسلكيه | القسم الاداري | الصور والقصائد الصوتية والمرئية | منتدى علم النفس والاجتماع | كرسي الاعتراف | قسم طلبات الاشراف | :: المنتدى الفني :: | منتدى الأغاني العربية | منتدى الاغاني العراقية | منتدى كلمات الاغاني | منتدى الهكر والحمايه | قسم الواجهات والستايلات | قصص الانبياء | قسم المسلسلات.تركية . عربية .أجنبيه | منتدى المناسبات | منتدى الثقافه العامه | منتدى العشائر العراقيه والعربيه | منتدى اجمل الصور | الشخصيات العربيه والعالميه | البرامج المشروحه | القسم الفضائي | منتدى التاريخ | موسوعة الشعراء | قسم الدناكل المنوعة | قسم الشيرنج Sharing الفضائي | قسم مشاكل وحلول الرسيفرات بانواعها | قسم اجهزة الجيل الثاني المنوعه | قسم الكامات والكارتات بانواعها | اقلام الاعضاء | الركن الهادي | ديوان الشاعر ابو حنين العراقي | ديوان الشاعر احمد العميري | موسوعات الطرب والمطربين العرب | ديوان للشاعر بدران | منتدى غرائب وعجائب الصور | منتدى عالم الحيوانات والطيور والاسماك والنبات | قسم عالم الحيوان والطيور والاسماك | قسم النباتات والزهور | قسم الفديو واليوتيوب عن طرائف الحيوانات | قسم تجهيز العرائس |



Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع الحقوق محفوظة لشبكه نبض القلوب
This Forum used Arshfny Mod by islam servant
This Site Uses The Product: 7elm V 2.6
  تك ديزاين